1. 古茶樹(shù)的描述

風(fēng)雨千年屹南疆，崢嶸歲月釀醇香。毛尖粗葉古茶樹(shù)，茶香遠(yuǎn)飄萬(wàn)里揚(yáng)。

2. 古樹(shù)茶葉的特點(diǎn)

義紅茶具有條索緊細(xì)秀麗，滋味鮮爽醇厚，甜香高，帶果香的品質(zhì)特點(diǎn)。遵義紅茶所用原料為單芽或一芽一葉的嫩芽，經(jīng)攤涼、萎凋、揉捻、發(fā)酵和干燥等工藝制作而成。

遵義紅茶特點(diǎn)

遵義紅茶的干茶條索緊細(xì)秀麗，金毫特顯，色澤褐黃，沖泡后湯色紅亮透明，香氣馥郁持久，甜香高，帶果香，滋味鮮爽醇厚，葉底勻嫩，鮮紅帶黃。

品飲遵義紅茶，建議選擇甘甜清冽的山泉水或者純凈水，往蓋碗中投茶3-5g左右，茶水比1：20-30，注入90-100度熱水后，浸泡5-10秒便可飲用。

遵義紅茶是貴州省遵義市的特產(chǎn)，選用優(yōu)良的小喬木型茶樹(shù)品種，采摘單芽或一芽一葉，經(jīng)攤涼、萎凋、揉捻、發(fā)酵和干燥等工藝制作而成。

3. 古樹(shù)茶葉子的特點(diǎn)

這涉及多方面的問(wèn)題。從品種來(lái)講，大葉種是最地道的品種。但在實(shí)際中，大葉也意味著葉較老，葉老則等級(jí)低，嫩芽葉小則等級(jí)高。但也有長(zhǎng)年陳茶葉會(huì)更好的說(shuō)法。

4. 什么叫古茶樹(shù)

野茶就是全名人工栽培型野茶，種子生,是自然播種的喬木大樹(shù)茶。附近寨子里茶樹(shù)的茶果，動(dòng)物啃噬、搬運(yùn)或山風(fēng)與流水運(yùn)載，“搬運(yùn)”到深山落土為安，在土壤肥沃、生態(tài)優(yōu)良的環(huán)境下萌發(fā)生長(zhǎng)，歷經(jīng)大自然的物競(jìng)天擇存活下來(lái)的古茶樹(shù)。

5. 古茶樹(shù)的描述和特點(diǎn)

古茶樹(shù)嚴(yán)格意義上的古茶樹(shù)為300年以上的喬木型大葉茶樹(shù)，喬木大樹(shù)型也可稱(chēng)為”古茶樹(shù)“是因?yàn)樗臉?shù)齡在200--300年之間，存世也較少。現(xiàn)普洱茶核心產(chǎn)區(qū)建立了多個(gè)保護(hù)區(qū)?；纳叫蜆?shù)齡在100年以上，由于樹(shù)齡達(dá)不到，所吸收的養(yǎng)分較之前兩種口感內(nèi)質(zhì)等等次之！但其非人工培育，

古樹(shù)茶特點(diǎn)

1、古樹(shù)茶根植較深，不需要人工澆水施肥，所有的所需水分及營(yíng)養(yǎng)都是靠樹(shù)根的自身去完成，因此茶葉本身所含的礦物質(zhì)相對(duì)比較高，古樹(shù)茶葉屬于環(huán)保型茶葉；

2、古樹(shù)已適應(yīng)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，已經(jīng)適應(yīng)并能夠抵抗各類(lèi)病蟲(chóng)害，故無(wú)需使用農(nóng)藥，相較于其它茶而言，更自然，無(wú)污染。

3、古樹(shù)的根部深入土壤，更利于吸收地下深層土壤的養(yǎng)分，并轉(zhuǎn)化為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此古樹(shù)茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，古樹(shù)茶葉也因此更加的耐泡，更具香氣，滋味醇厚，回甘生津。相較于其它茶而言，無(wú)需施肥，故更天然。

4、古樹(shù)茶僅分布于云南的古六大茶山和新六大茶山茶區(qū)，產(chǎn)量十分稀少，采摘較難，因此古樹(shù)茶的價(jià)格相較臺(tái)地茶的價(jià)格更高。

儲(chǔ)存和收藏升值的古樹(shù)茶必須具備以下三個(gè)條件：

1、古樹(shù)茶的茶餅必須是采摘自百年以上古喬木樹(shù)，且必須是純料，不能有拼配，否則會(huì)影響日后口感和茶餅的儲(chǔ)存保值升值空間。

2、古樹(shù)茶的茶餅必須以精悍的加工制作技藝手工精制而成。其中，以云南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)：云南普洱茶傳統(tǒng)手工制作技藝精制的古樹(shù)茶收藏價(jià)值最高。如是機(jī)械壓制，或制技藝不精悍，則后期口感提升空間和升值空間較小。

3、古樹(shù)茶的茶餅必須儲(chǔ)存在干燥通風(fēng)、條件適宜的環(huán)境下，如儲(chǔ)存在潮濕，或有異味的環(huán)境，則升值空間非常有限，甚至?xí)?dǎo)致無(wú)法長(zhǎng)期保存。

6. 古樹(shù)茶的定義

古樹(shù)茶和生普洱不在一個(gè)概念范疇。古樹(shù)茶，指的是茶青采自幾百年乃至上千年的古普洱茶樹(shù)，后經(jīng)過(guò)制做而成的普洱茶。

生茶，是指茶青經(jīng)過(guò)曬干或烘干后，不經(jīng)過(guò)渥堆工藝，直接炒制、壓模而成的茶。若經(jīng)過(guò)渥堆則為熟茶。所以說(shuō)二者不在一個(gè)概念范疇。古樹(shù)茶可做成生茶，也可做成熟茶。而生茶能是古樹(shù)茶，也可能不是。

7. 形容古茶樹(shù)

說(shuō)到普洱茶，你最先想到的是什么呢？云南、民族特色、古樹(shù)茶、越陳越香、老班章、冰島……還是那讓人回味無(wú)窮的山野之韻呢？

　　普洱茶的一大特點(diǎn)是越陳越香，另一特點(diǎn)是一山一寨、一地一味。普洱茶是講山頭的，每一個(gè)山頭、每一個(gè)村寨的古樹(shù)茶都有它獨(dú)特的韻味。更有甚者兩地相隔不過(guò)幾公里，所產(chǎn)茶的滋味、口感卻截然不同。從某種程度上來(lái)說(shuō)，這也正是普洱茶的魅力所在吧！

　　普洱茶是以云南一定區(qū)域內(nèi)大葉種曬青毛茶為原料，加工制作而成的散茶和緊壓茶。雖然古樹(shù)茶占普洱茶的總比非常少，但在云南普洱茶的各大產(chǎn)區(qū)中，還是有非常壯觀(guān)的古茶樹(shù)群落存在的。今天，我們就一起看看易武茶區(qū)、勐海茶區(qū)、普洱茶區(qū)、臨滄茶區(qū)幾款比較有代表性的茶。

8. 古樹(shù)茶定義

普洱茶，是一種制作工藝的定義，無(wú)論什么茶樹(shù)品種都可以用普洱茶的制作工藝制作成普洱茶。。。只是有的茶樹(shù)種不適合制作成普洱茶。其中制作普洱茶最好的茶種是云南大葉種。

普洱茶可分為生茶和熟茶

生茶普洱茶制作基本步驟：

1、鮮葉采摘

2、鮮葉殺青（炒制）

3、揉捻成條

4、曬干。

經(jīng)過(guò)這基本4步制作而成的茶葉就是普洱茶毛茶。

這些毛茶可以經(jīng)過(guò)蒸汽回軟后制成緊壓茶，包括到不限于餅茶、沱茶，磚茶等。

熟茶普洱茶制作基本步驟：

1、鮮葉采摘

2、鮮葉殺青（炒制）

3、揉捻成條

4、曬干。

5、渥堆灑水發(fā)酵

50天左右的人工發(fā)酵后，熟茶毛茶同樣可制成緊壓茶。

圖1 鮮葉

圖2 殺青

圖3 揉捻

圖4 晾曬

圖5 干毛茶（生茶）

圖6、7 渥堆發(fā)酵（制作熟茶）