1. 正山小種茶知識(shí)

烘焙機(jī)調(diào)75-85度烘焙2-3小時(shí)。

也還根據(jù)茶葉量的多少而定正山小種屬于發(fā)酵茶正山小種屬于紅茶，是發(fā)酵茶，茶葉烏黑發(fā)亮，茶湯呈深紅色，因?yàn)椴枞~是用松針或松柴熏制而成的，所以茶香帶松煙香并且經(jīng)久香濃。

正山小種紅茶會(huì)稍稍帶有點(diǎn)桂圓的味道，即便是加入其他牛奶或糖漿成分，這種滋味仍然會(huì)存在，非常甘醇鮮爽。

2. 什么是正山小種茶

正山小種紅茶誕生于明末清初；產(chǎn)于風(fēng)景秀麗，環(huán)境優(yōu)美的“世界雙世遺產(chǎn)地”中國(guó)國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)——福建武夷山，是中國(guó)著名的歷史名茶，早在17世紀(jì)初就遠(yuǎn)銷歐洲，并大受歡迎，曾經(jīng)被當(dāng)時(shí)的英格蘭皇家選為皇家紅茶，并因此而誘發(fā)了聞名天下的“下午茶”。歷史上的BOHEA就是指“正山小種紅茶”，當(dāng)時(shí)它是中國(guó)茶的象征。

正山小種有機(jī)紅茶湯色紅亮，滋味甘醇，具有天然的桂圓味及特有的松煙香。由于其產(chǎn)于原始森林內(nèi)，野生采集，傳統(tǒng)工藝制作，茶葉具有獨(dú)特的保健功效，長(zhǎng)期飲用保健養(yǎng)身，英國(guó)的一位老茶師曾說(shuō)：“喝這種茶勝過(guò)飲人參湯”。英國(guó)17世紀(jì)著名詩(shī)人拜倫在他的著名《唐璜》（長(zhǎng)詩(shī)）里深情的寫道：我覺(jué)得心兒變得那么富于同情/我一定要去求助于武夷的紅茶（BOHEA）/可酒卻是那么的有害/因?yàn)椴韬涂Х仁刮覀兏鼮閲?yán)肅！由于其獨(dú)特的品質(zhì)，使其成為響譽(yù)世界的紅茶LAPSANGSOUCHONG。

2002年獲得中國(guó)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品注冊(cè)，2000年至今連年獲得德國(guó)BCS，日本JAS和美國(guó)NOP國(guó)際有機(jī)認(rèn)證。并榮獲得中國(guó)（蕪湖）國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)；中國(guó)廈門國(guó)際茶文化節(jié)“五星級(jí)國(guó)際茶王”獲；“國(guó)際名優(yōu)茶葉”獲；中國(guó)武夷山首屆茶文化藝術(shù)節(jié)獲“正山小種”茶王獎(jiǎng)。

3. 正山小種有什么茶

正山小種與金駿眉茶都是紅茶的，都是不錯(cuò)的，要看個(gè)人喜好。正山小種是歷史比較長(zhǎng)的紅茶，金駿眉屬于新品種新工藝，各有特色。

4. 正山小種茶知識(shí)介紹

正山小種，這種茶葉在炒制完成之后沖泡，這種茶葉會(huì)有焦糖味，也會(huì)有考古乳的味道，就是蜀香味，是她的焦糖味，大多都是茶葉本身所釋放出來(lái)的，一些帶有焦糖的滋味，這是通過(guò)制茶炒制的工藝，將茶葉內(nèi)部的一些有益物質(zhì)釋放出來(lái)，并且包裹在茶葉表面所形成的，

5. 什么樣的正山小種是好茶

特級(jí)好。

關(guān)于正山小種的等級(jí)區(qū)分，目前通用的正山小種行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其分為等（條索）仿傳統(tǒng)制法小種、特級(jí)，一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)小種。

特等正山小種紅茶選用品質(zhì)最優(yōu)的毛茶，再按最傳統(tǒng)的工序進(jìn)行再加工，保持了古老的正山小種的原汁原味；特級(jí)正山小種紅茶，條形較小，且干聞時(shí)香味更濃，耐泡程度也更好；一級(jí)正山小種紅茶條形要大些，片梗稍微多些；二級(jí)正山小種紅茶外觀成條，有茶片。香味也是隨著等級(jí)的下降也隨之減小，耐泡程度相似。

6. 正山小種茶特點(diǎn)

【正山小種紅茶的5種香型】

1、蜜香型

正山小種紅茶的第一種香型為蜜香型，這也是紅茶中很常見(jiàn)的一種香氣。因?yàn)榧t茶經(jīng)過(guò)多個(gè)工序，在發(fā)酵過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為主的復(fù)雜化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等新的成分，茶葉本身的香氣物質(zhì)、聚合產(chǎn)生的香氣物質(zhì)被激發(fā)出來(lái)。使茶湯在口中的感覺(jué)就像有蜜糖般的甜香味道，并且聞起來(lái)會(huì)比喝起來(lái)更甜。

2、薯香型

正山小種紅茶的第二種香型為薯香型，其實(shí)這也是很常見(jiàn)的一種香氣，其有點(diǎn)類似烤紅薯之味，但又更接近于紅薯在鍋內(nèi)蒸時(shí)熬出薯糖的香味。那么紅茶中的薯香形成，主要是在烘焙的過(guò)程中，過(guò)高的溫度使茶葉里部分的茶多糖和氨基酸被破壞，這時(shí)候紅茶的甜香隨之升高，從而出現(xiàn)了焦糖香或類似烤紅薯的香氣。

3、花香型

正山小種紅茶的第三種香型為花香型，其中獨(dú)特的蘭花香就是它的典型代表。那么好的正山小種，除了有蜜糖香外，還蘊(yùn)含著馥郁的蘭花香，一度這種香氣被稱為正山小種的標(biāo)志性香氣?；ㄏ惆床枞~種類的不同，又分為青花香和甜花香兩種。屬青花香的有蘭花香、金銀花香等；屬甜花香有桂花香、玫瑰花香等。一般鮮葉嫩度為一芽二葉的，且制作合理，都會(huì)有一些花香的特點(diǎn)。

4、果香型

正山小種紅茶的第四種香型為果香型，且和其他蜜香、花香等產(chǎn)生復(fù)合作用，形成一種非常特別的“似花、似果、似蜜”的獨(dú)特香味，以至于正山小種出口海外的時(shí)候，竟找不出一個(gè)詞能準(zhǔn)確的描述這種香氣，而老外較真的性格也挺有意思，愣是專門為此造了一個(gè)新詞“小種香”來(lái)描述這種香氣。果香在其他紅茶中也少量存在，是由茶葉中芳香族醇類物質(zhì)聚合產(chǎn)生的，和茶葉的嫩度成正比，因此一般紅茶中表現(xiàn)不明顯。

5、松煙香型

正山小種紅茶的第五種香型為松煙香型，該香型既經(jīng)典又獨(dú)特，由于受到市場(chǎng)喜愛(ài)，至今仍有很多人學(xué)習(xí)模仿這種香型。那么正山小種的松煙香是在烘干過(guò)程中形成的，利用松木柴火，經(jīng)煙道輸送，茶坯在烘干的過(guò)程中不斷地吸附松香，使“香”與“茶”在干燥的過(guò)程中融合在一起，從而產(chǎn)生獨(dú)特的松煙香味，常被人說(shuō)這是正山小種的品種香?？梢愿鶕?jù)松煙香的純度高低來(lái)辨別正山小種紅茶的好壞。

以上就是關(guān)于正山小種5種香型的詳細(xì)介紹，而想要真正感受正山小種紅茶帶來(lái)的獨(dú)特魅力，除了要結(jié)合品茶時(shí)的切身感悟，一定要知道正山小種紅茶幾種典型的香型哦！這些香型您都了解了嗎？

7. 正山小種茶好不

十多塊錢一罐的正山小種的紅茶是可以喝，因?yàn)檎叫》N這種紅茶，它的品質(zhì)從高到低是有很寬泛的范疇的，有十多塊錢一罐的，也有幾千元甚至上萬(wàn)元一斤的正山小種紅茶而差別就在于茶葉的品質(zhì)，不同生產(chǎn)的工藝不同，占很大一部分像十多塊錢一罐，并沒(méi)有標(biāo)明它的具體個(gè)數(shù)，如果按照50克一罐的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，那么一斤也要100多元其實(shí)也是屬于品質(zhì)比較一般的紅茶，用來(lái)喝是沒(méi)有問(wèn)題。

8. 正山小種茶的作用

正山小種茶是世界紅茶的鼻祖。之“正山”，乃表明是真正的“高山地區(qū)所產(chǎn)”之意，原凡是武夷山所產(chǎn)的茶，均稱作正山。

9. 正山小種茶介紹

正山小種屬于紅茶類，又稱為拉普山小種，至今有400多年的歷史，首創(chuàng)于福建崇安縣，正山小種的香氣濃烈，茶葉呈現(xiàn)灰黑色，沖泡后茶湯為深琥珀色，養(yǎng)殖時(shí)要將正山小種栽種到晝夜溫差大且日照較短的山地。

10. 正山小種茶是什么茶

正山小種又稱拉普山小種，由于其茶葉用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。同時(shí)因?yàn)檠频脑?，茶葉呈黑色，但茶湯為深紅色。正山小種產(chǎn)地在福建省武夷山市，受原產(chǎn)地保護(hù)。