茶葉盡量使用隔夜茶或者泡過一次的茶葉，另外醬油與鹽必不可少，香料依據(jù)地方各有不同，通常可用五香粉代替，也可加入茴香桂皮等。

小販賣的茶葉蛋基本都是煤爐煮了一晚的，所以十分入味，家庭中如果不像浪費時間可以加重湯的咸度，盡量煮一到兩小時以上。