總體上來說，我國蕎麥主要分布在內蒙古、陜西、甘肅、寧夏、山西、云南、四川、貴州，其次是西藏、青海、吉林、遼寧、河北、北京、重慶、湖南、湖北等地。黑蕎麥產地中國最好最大的應該是在甘肅西北地區(qū)，因為蕎麥是耐旱的植物，產量也較低，甘肅一帶的降水量較少，土質干厚，適合蕎麥的生長。